El Acanthurus olivaceus es un cirujano de la familia Acanthuridae.

Este cirujano es un gran devorador de algas, y es de los pocos cirujanos que sufren un cambio radical en la coloración de su cuerpo.

La librea juvenil es de color amarillo, mientras que en los adultos la librea es de color gris azulado con una mancha naranja en el lateral. En acuarios rara vez supera los 25 cms.