El pez cirujano azul o cirujano real (Paracanthurus hepatus) es un pez de arrecife perteneciente a la familia Acanthuridae. Es el único miembro del género Paracanthurus.

Paracanthurus hepatus tiene un cuerpo comprimido lateralmente de color azul índigo y rayas negras, la superior desde el nacimiento de la aleta caudal hasta la cabeza, atravesando el ojo, y la inferior, aproximadamente hasta la altura de la aleta pectoral, que a menudo se unen dejando un círculo azul en el medio. Sus aletas dorsal y anal son de color azul coronadas ambas por una franja negra. Su aleta caudal es amarilla, así como el borde de sus aletas pectorales. La intensidad de la coloración varía en función de la edad. En los individuos que habitan el océano Índico, la parte cercana a su cola también es de color amarillenta.

Los alevines requieren durante varios meses de una alimentación a base de plancton. Los adultos son omnívoros, se alimentan de plancton y principalmente de macroalgas.

Los cirujanos reales tardan mucho tiempo en alcanzar la madurez sexual, cerca de dos años. Como la mayoría de cirujanos, no presentan dimorfismo sexual, salvo la coloración de los machos, que cambia de color a un tono celeste cuando se reproducen. Además desovan en grupo y, por lo general, durante la tarde y la noche de los días de luna nueva y luna llena.

En la película de Buscando a Nemo, estrenada en 2003, Dory es un pez cirujano hembra con problemas de memoria que ayuda a Marlín, un pez payaso, a buscar a su hijo Nemo.​ El personaje fue protagonista de una secuela en 2016.